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原题目:重庆特产传说(449) | 重庆面塑,指尖上的艺术品

在重庆,说到面粉,人人首先想到的就是麻辣鲜香的重庆小面,或是制作成林林总总的美食,如包子、饺子、抄手、肉饼等。

实在,面粉的功效不仅仅是入嘴饱腹解馋,它另有鲜为人知的一面——面塑。

面塑,又叫做面花、礼馍、花糕、捏面人,源于北方,是我国传统文化和民间艺术的一部分。传统做法以小麦面粉为主要原料,加入适当颜料,和成差别色彩的面团,然后借助面塑工具,通过捏、揉、搓等技法,制成林林总总的塑像。

它们通常造型夸张、生动,用色明快、大方,气概粗犷、朴素、精练,并富有雅拙的美感,而且有着鲜明的民间和地方特色。

面塑艺术早在汉代就有文字纪录,南宋《东京梦华录》中也有纪录:“以油面糖蜜造如笑靥儿。”那时的面人都是能吃的,谓之为“果食”。而民间对捏面人另有一个传说,相传三国孔明征伐南蛮,在渡芦江时忽遇狂风大作,机智的孔明随即以面料制成人头与牲礼容貌来祭拜江神。说也新鲜,军队安然渡江并顺遂平定南蛮,因现在后凡执此业者均供奉孔明为祖师爷。

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旧社会的面塑艺人“只为营生故,含泪走四方”,挑担提盒,走乡串镇,做于陌头,成于瞬间,深受群众喜好,但他们的作品却被视为一种小玩意儿,是不能登上大雅之堂的。现在,面塑艺术作为珍贵的非物质文化遗产受到重视,小玩意儿也走入了艺术殿堂。2014年,重庆面塑便进入了重庆市市级非物质文化遗产项目名录,让人们逐步明了,面塑除了是一种营生的行当,更是传统手工艺,是具有地方特色的汉文化产物。

瞧,面团在重庆市非物质文化遗产传承人谭先华的手里,几经捏、搓、揉、掀,用小竹刀灵巧地址、切、刻、划、塑成身、手、头面,披上发饰和衣裳,顷刻之间,栩栩如生的艺术形象便脱手而成。婀娜多姿、衣裙萧洒的玉人、天真烂漫的儿童,以及种种神话故事、戏剧、历史人物细腻的玻璃框内,就成为人们喜好的工艺美术品。

传统的面人容易开裂、发霉、变色,多则保留1个月,少则一天。谭先华眼看辛辛苦苦捏出来的面人很快就发霉生斑,心中就情不自禁地生起一种挫败感。变质后的面人失去保留价值,令主顾失望,这不是他想看到的效果。基于此,谭先华实验对原配料举行改良。钻研了好几年,终于乐成。他在面中加入糯米,还混入一些常见的食物作为添加剂,形成了“谭氏面塑”的独门配方。现在,他手里捏出的面人不仅结实,还不会开裂,即便重重摔在地上也不会损坏。最主要的是,他的面人不再发霉,能历久保留。

谭先华现在在配料环节上异常讲求,第一天烫面,24小时后蒸面,蒸好后再放置15天。早期的染料已被食用色素替换。他说小孩子是面人的忠实爱好者,若是配料欠好,小孩子触碰后皮肤可能会过敏,以是这一环节很要害很主要,不能害了小孩子。

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