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原题目:生长饺子旅游,日本三地上演“饺子争霸战”

【环球时报记者 许黛如 文竹】日本人不仅爱吃饺子,不少都会还把饺子看成特产和手刺,生长旅游资源。其中,最引人注目的是滨松市、宇都宫市和宫崎市。一年一度的“日本饺子之都”争取赛更是给这场竞赛增添了火药味。日本总务省克日宣布的“2020年饺子家庭消费”观察数据显示,饺子消费最多的都会是滨松,时隔两年夺回日本第一。第二名和第三名分别是宇都宫和宫崎。2019年的第一名是宇都宫市,该市曾延续8年独占鳌头。多年来,三个都会为推广饺子、增添销售额殚精竭虑。

煎饺是主流

日本人爱吃的并不是中式水饺,不少日本人甚至没听过“煮饺子”的服法。在绝大多数日本人的认知中,饺子只指煎饺:即放在平底锅中煎上几分钟,出锅时带着一层金黄色的薄薄的脆边,做法类似锅贴。咬上一口便会发出“嘎吱嘎吱”的脆响,极为诱人。据日本媒体观察,饺子一度位列日本人更爱吃的食物第五名,超过了乌冬面、汉堡和比萨。无论在阛阓、机场,照样街头巷尾,都能看到种种饺子专卖店,许多店都生意红火,饭点时甚至还会排起长队。笔者住处四周有家名为“饺子王将”的连锁店,无论中午或薄暮都人满为患,吃着煎饺喝上几口啤酒,是不少日本上班族简朴而平价的小幸福。

在日本,饺子并非主食,而是米饭、拉面等主食的“配菜”。日本人通常把煎饺和米饭或拉面等一起上桌,组成“碳水化合物套餐”。在《伶仃的美食家》中,主角松重丰赞叹“饺子是我的灵魂摒挡”。

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滨松饺子和中国有渊源

今年的饺子冠军滨松市,与中国有很深的渊源。这里曾住着不少中国人,当地传说这里的中华摒挡店是全日本最早推出煎饺的,厥后种种售卖煎饺的小摊贩日益增多,推动了煎饺的普通化。滨松当地盛产用来做饺子馅的包菜和猪肉,这两种食材质优价廉,能以很低的成本做出鲜味,自然成为当地人喜好的家庭摒挡。

滨松饺子的特色做法是:将饺子摆放成圆形,举行煎炸。做好后,在饺子中心放上煮好的芽菜。金黄酥脆的煎饺与 *** 嫩的芽菜相遇,鲜味爽口又能去油解腻。滨松排名第一的饺子连锁店“五味八珍”总是人气爆棚,店门口挂着写有“滨松特产——饺子”的伟大宣传条幅。这里的饺子皮薄馅大,12个饺子加米饭和味噌汤仅需690日元(约合人民币42元),可谓物美价廉。不外,有不少网友议论说,若是饭点时去品尝,一定要做好排队1个小时的心理准备。

为推广饺子文化,滨松的饺子爱好者还于2005年创立了“滨松饺子学会”,定期组织饺子宣传流动。从2006年以来,当地每年都刊行“滨松饺子舆图”,召集日本的着名饺子店加入“滨松饺子庆典”。

在宫崎,送礼都要带饺子

“宫崎饺子”也异常有人气,是当地最着名的送礼佳品。宫崎有一个怪异的习惯:有人娶亲或去世时,亲友都要带着饺子加入。当地有句谚语:“不吃饺子即是没去过宫崎。”每月3日是宫崎的“饺子日”,当地会举行吃饺子大赛。每家饺子店门口都竖着宣传旌旗,上面写着优惠流动及宣传口号。

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