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原题目:牛年就要大口吃牛肉,这份《福州食牛舆图》连吃一个月不重样!

一直以来,牛肉都是许多福州食客的心头爱,牛肉不仅拥有极高的营养价值,而且可炒可卤可煎可炖可下面,做法相当自由多样。

福州牛肉店极多,除了许多着名的老字号,一些陌头小馆味道也不差,究竟能在食铺林立的福州存活下来,多数有其过人之处。

,希望人人享受美食后,这一年都可以牛气冲天!

作为北大路美食的扛把子之一,凤娇小吃店的 ,往往想起都让我们口水直流。

雇主林凤娇阿姨对食材把控严酷,牛肉所有切成 ,经由处置后用秘制酱料腌制入味,极为鲜嫩。

汤底是毋庸置疑的精髓,天天只有一锅, 。除此之外,中草药和干贝的加入也让汤头多了一分清香与咸鲜。

牛排、牛肚、牛筋等产物店里都有,但份量有限,不如牛肉那么多,大部分需要先到先得。

营业时间:11:00-20:00(若是卖光了会提早关门)

地址:鼓楼区北大路52号北大新村6座7号铺(省直机关幼儿园旁)

人均 :20元左右

云燕牛馆最早开在学府南路四周,十几年里由于拆迁被迫迁居四五次,却总能被长情的老主顾们从窄巷叼角寻回。

,每一样都是招牌。

爽嫩新鲜,经煤球火几个小时炖煮入味,一口咬下去,“锁”在牛肉里头的汁水会蹦出来; 用牛肉切细剁泥勾芡,入口滑润,口感一流,满口都是脆弹的肉香; 最磨练功力,需细细熬制八个小时才气软烂入味,天天一大锅都市卖得精光。

我们每次来必点!牛蹄炖煮得软软糯糯还保留一点Q弹,满满的胶质险些要溢出来!牛肚厚实,卤的软韧度刚刚好。另有牛筋、牛腱子、牛皮等,都是令诸多老主顾欲罢不能,基本停不下来!

营业时间:9:00-20:30

地址:闽侯县上街镇学府南路岐头村63-4号

人均:约25元

每到饭点必排队的一家小店,瞧着不起眼,却依附一个食材的“鲜”字

是店内招牌。满满一份牛排煲块块连骨带肉,都是品相正直的好容貌。牛肉炖的酥软,筷子轻轻一夹便星散开来,入口优柔,好像能沁出汁水。

逐日限8份,想吃得及早。一盘双味牛蹄一边是剔下的骨、一边是肉与筋,Q弹有劲道却不塞牙,辣椒的香与香菜融合成一种别样诱人的滋味。

营业时间:11:00-14:00&16:30-20:30

地址:福州市鼓楼区卫前街66-68号

人均:61元

说到吃牛肉,少不得提及达门路上的依强和武仔, ,但总体照样在水平之上的。

武仔牛肉

武仔的 滋味醇厚,有股淡淡的药膳味,接纳厚切牛排,紧实细腻,用筷子轻轻撕开,能看到暗红色的丝丝纤维,就是品味起来有点柴,带一点点腥气。

是店里的招牌之一,滑嫩劲道,口感弹牙,吃起来会不自觉的发出“嗦”的一声。汤清香且滋润,口味清淡的人会很喜欢,口重的话需要再加点虾油和葱花。

营业时间:7:00-2:30

地址:台江区达门路49号

人均:30元左右

依强牛肉店

同样是 ,家依强的牛排个头小一些,但闷煮得更浓香入味,口感偏软烂,是喂饭的利器!

对比牛滑的话,照样隔邻的武仔更滑嫩,依强的 肉质对照偏紧实,吃起来口感有点粉,汤色和口味也更重一些。

营业时间:7:00-3:30

地址:台江区达门路51号

人均:30左右

开了二十年客人们却总也吃不腻的正宗重庆老店,首推店内长盛不衰的热销款——红烧牛肉米线,听凭你吃一百碗“红烧牛肉方便面”也不及这一碗够味儿。

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大块的牛肉铺在一大碗润白米线上,香菜、生菜在旁甘当万年绿叶。汤上轻薄地飘着一层红油,看上去人畜无害,却要提起小心。

牛肉都有一指的巨细,处置的松软又劲道。大口喝汤,一股热辣暖洋洋地直达胃里,瞬间在脑门上逼出一层薄汗,爽!

营业时间:7:00-23:30

地址:东泰路180号宏达川菜馆旁

人均:21左右

这家藏在社区深处的“ ”小摊,有一个更广为人知的名字——

当你不知吃什么时,来这里点上一碗最质朴的 准没错。牛肉汤底清香不腻,不说鲜掉舌头,却也是止不住地一喝再喝。

牛肉卤得很入味,在汤汁里略浸一浸也不失其味。牛筋软糯,一指巨细的牛筋在老板的处置下,闷煮得筋软又不失韧性,泡在面汤里好像都熠熠生辉了起来。

营业时间:11:00-14:00 &17:00~不准时

地址:台江区交通路7号遥逸居2号楼底

(银行右手边小区门口见巴实拉面牌子进)

人均:15左右

声名在外的阿川牛肉面。来了这里,人手一碗牛肉面是对华塑的基本敬意。

从第一锅牛肉汤冒热气起,阿川门口的客人就没有断过,4、5张桌子随意摆开,

通常点 的客人最多,肉香味十足的热汤飘着金灿灿的油花,往粉面上一浇,铺上满满当当的牛肉,再撒上一把葱花,香得人流口水。

老板说汤用完了他们就打烊,动作快的时刻11点就能收摊,最慢也不会跨越1点。

营业时间:6:00-11:00

地址:华林路255号华塑小区

人均:14元

金祥拉面

位于金祥路的“金祥拉面”,曾是金祥路夜市的人气小吃,昔时天天从薄暮营业至破晓3点,

在夜市消逝之后,几经漂流他们终于在此处落下脚来,重新打上“金祥拉面”的老招牌。

点上一碗基础款的牛肉拉面,可见功底。店内牛肉很新鲜,是老板托人天天早上送来的。整体是偏红烧、川香的口味,与朝阳路、十八年拉面近似;牛肉分量尚可,厚度也比别处着实些。

拉面细且韧,汤底清且醇有微微回甘,香气随着热气蒸腾,泰半碗下肚也丝毫不腻。

营业时间:10:30-破晓2:00

地址:仓山区金祥路645号

人均:13元

榕仔特色小吃

除了金祥拉面,曾经夜市小有名气的牛肉丸也在隔邻不远。

榕仔的老板娘姓叶,在2009年的时刻更先在这里摆摊。 店里售卖的招牌三件套“牛肉丸、牛筋丸、蒸饺”照样熟悉的味道。

雇主夫妻俩自摆摊起学的就是闽西牛肉丸做法,个头仅弹珠巨细。

一碗牛肉丸上桌,入口牛骨汤的味道对照淡,丸子个头不大但Q软有嚼劲,一碗下肚四肢百骸都逐步暖了起来。

营业时间:7:00-21:00

地址: 仓山区金祥路与上雁路40号

人均:15元

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