不管包子照样馒头,发面别只加酵母,多加这2样,10分钟发满盆

对于北方人来说,包子馒头这些面食都是生涯中常吃的器械,就跟南方人爱吃米饭一样,一天不吃就以为少了点什么。随着生涯水平的提高,人们都习惯去外面买现成的食物吃,不外林林总总的添加剂真的劝退我了。

以是自己在家做包子或馒头就是很平时的一件事情,不用任何添加剂,成本也低,做出来的器械吃着异常放心。

然则不少人在第一步就被难住了,自己在家和面的时刻,发面时间长不说,发酵出来的面团也不是很好,做出来的包子或馒头自然没有暄软的感受。大部门人在发面的时刻,只会放酵母,实在不是一种很好的做法,面自然发酵的欠好。

原来,发面除了酵母,还需要多加上2种器械,这样不仅发酵的时间短,而且发酵出来的面团又松软又细腻。接下来给人人分享一下发面的方式,同伙们可以这样实验一下。不管包子照样馒头,发面不要只放酵母,多放这2样,10分钟发满盆。

睁开全文

【发面的方式】

质料:中筋面粉500g、酵母粉5g、米醋、白砂糖、温开水250ml

步骤一:我们把酵母粉用温开水化开,搅拌平均以后,再放上半勺米醋和1勺白砂糖,继续搅拌平均。

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步骤二:所有搅拌平均以后我们将其倒入中筋面粉中,一边倒一边搅拌,一直搅拌成絮状。

步骤三:搅拌好以后将其揉成一个滑腻完整的面团,揉的时间稍微长一些,揉好之后,我们在面团上方盖上一层保鲜膜。

步骤四:炎天温度高,我们就直接放在室温中,若是是冬天温渡过低的话,我们需要将其放在热水中或者是温顺的地方最先发酵。

步骤五:一样平常静置守候8——10分钟,我们掀开来看的话,内里有蜂窝状,这样的面团就醒发的很好了。

步骤六:醒发好的面团,我们放在面板上将其揉搓排气,直到把内里的气体倾轧去之后,我们就能接下来的事情了,包包子、蒸馒头都可以。

小贴士:

1、在发面的时刻,除了酵母粉以外,米醋和白砂糖都是不能缺少的,两者都可以加速发酵的速率。

2、若是喜欢的话,我们除了米醋和白砂糖,还可以适当的加一点食用油,这样做出来的面团口感更佳。
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