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这几天“狗不理”又上了热搜,成为了人人茶余饭后讨论的话题,狗不理北京前门店关闭,原本悬挂在门口牌匾也被摘下,门口贴着“店内装修”的字样,隔着玻璃能看到内里桌子上落满了灰尘,团体回应是“内部调整,条约到期”。

这就意味着狗不理在北京已经没有了一家店,黯然退出京城。对于此新闻,老国民们看到后都拍手叫好,作为一个百年迈字号,为何会走到这一步,为何会失去民心呢?

一、水可载舟亦可覆舟

酒香不怕巷子深,早年没有互联网,没有种种宣传,人们做生意都是靠口碑宣传,一传十,十传百,生意自然源远流长。狗不理的前身叫德聚号,首创人是尊贵友,他为人忠实,从不掺假,做出的包子鲜香鲜味,形似菊花。而且本人有三不政策,“不走形、不漏油、不掉底”。

由于口碑好,味道好,狗不理成为了老国民心目中最好吃的包子,然则随着时间的推移,狗不理逐渐遗忘了祖辈留下的器械,快速搞直营加盟以及连锁,一心想要回笼更多的资金,效果包子的品质越来越差,老国民失望之极。

品质差也就算了,价钱一涨再涨,8个传统肉馅的包子要96元,8个传统三鲜包104元,一个全蟹包22元,这简直就是“天价”包子。天津狗不理团体有限公司董事长张彦森曾公然示意,要打破“老字号就是廉价”的头脑。

二、老字号不是铁饭碗

现实生涯中,许多富二代吊儿郎当,靠啃老过着奢侈的生涯,最终一败涂地。百年迈字号如是金字招牌,但这并不意味着可以靠天用饭,躺着赚钱。想要连续生长,必须顺应时代,与时俱进。

许多外洋企业能短时间做大做强,凭得的严谨的治理制度以及品牌的维护,可是狗不理在这一点上却毫无建树。历史遗留问题太多,能维持就已经很不错了。而且品牌维护也做得极差,2020年有位网友去消费,花了几百块,效果给了差评,“包子肥肉多,味道差”,根据正常思绪,企业首先是致歉,然后虚心的接受,加以改良,效果狗不理却指控消费者恶意中伤,要求致歉。可以说狗不理重新界说了“服务”。

而且狗不理的服务也是差到了极点,险些没有什么服务意识,若是点的食物不多,都懒得搭理你,有些看人下菜的感受。有些服务员基本没有耐心,食物都是客人自取。从高层到服务员多有一种高慢的态度,不知道的人还以为我们是花钱来服务老字号的。

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