看好国人「就是爱嗑暖锅」的饮食偏好，且台湾暖锅市场胃纳产值已从2018年的300亿元，上升到2020年400亿元，王品团体宣布，将团体日式锅物品牌「聚 北海道锅物」转型升级，以『主题暖锅+自助吧』为卖点、从最低268元起切入暖锅市场、搭配套餐从398元起，主打「新鲜直送自助吧、海陆双拼、1公斤超重肉瀑布」，以新鲜食材、高CP值诉求加速展店，目的今年底全台店数达19家，让「王品暖锅系列」加倍完整。

王品「聚 北海道昆布锅」品牌成立于2004年，标榜以金澄色汤头品尝海洋的甘甜鲜美，搭配种种食材涮煮，突显食材的原汁鲜味，加上粘稠的日式装潢气氛，王品团体最「资深」的暖锅品牌。

鉴于台湾暖锅市场竞争猛烈，消费者需求也在升级改变，王品董事长陈正辉领军推动「聚」锅举行品牌转型计画，重新检视市场定位、商业模式，推出全新「聚北海道锅物」，保留原本「绝妙好汤、新鲜食材、原汁鲜味」的精神，增添多款人气汤底，提供消费者更厚实的选择，同时增添「野菜放题自助型态」，新鲜直送野菜、海藻昆布乌龙面、赞岐乌龙沾面、博多拉面等特色副食，餐后甜点包罗札幌牛奶风味与抹茶口味的霜淇淋、饮料…超多品项自助吧，提供主顾自由享用。

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「聚 北海道锅物」转型后提供多种汤头选择，其中「札幌起司牛奶锅」以「牛奶熊」在锅里泡汤，造型超萌可爱，迅速成为网路人气NO.1锅物，加上桌边现刨起司服务，奶香醇厚的起司口感更厚实。「澎派系双人海陆聚」主推海陆双拼主餐，丰满鲍鱼、整尾鲜鱿、绝品大草虾、鲜虾、综合鱼片，时令海鲜，搭配220公克肉类主餐，一次吃到两种超人气产物，CP值爆表、最知足主顾的二重奏组合。「夸张纵容系双人肉肉聚」，主打现点现刨、重达1公斤的「肉肉瀑布」，知足「肉肉控」大口吃肉、无肉不欢的畅快感。

王品团体5个暖锅品牌、112家门店，包罗：青花骄5家、聚19家、和牛涮4家，石二锅70家、12MINI 14家，王品团体拥有全台最完整暖锅系列、最多直营暖锅门店；12月努力展店18家(含新开、改装)，以「聚 北海道锅物」为主，一口气开8店，12/5日开幕的台东秀泰店，让王品团体门店遍布台湾本岛6都15县市。王品团体2020年确认以「暖锅、烧肉」为品牌主要生长目的，新创品牌「和牛涮」、翻转后的「聚 北海道锅物」，证实「主题暖锅＋自助吧」型态，深受喜好，「聚」也将成为2021年的展店重点品牌。

克日起至2021/1/16日止到「聚北海道锅物」消费双人套餐赠澳洲谷饲无骨牛小排，因应夜生活型态，全台8家「聚 北海道锅物」每周五、六开放消夜场，晚间9点半后至台北南京东店、衡阳店、南昌店、新北板桥全球店、中坜SOGO店、头份尚顺店、台中公益店、中科店用餐，再加码抽apple watch6。

《旅行股》王品抢400亿锅物商机 「聚」转型拼展店 福华饭馆逆势拓点 插旗溪头

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